Le timmur, également connu sous le nom de « poivre du Sichuan », est une épice himalayenne très utilisée dans la cuisine népalaise.
Il n'appartient pas à la famille des poivres classiques, mais est réputé pour la sensation de picotement unique qu'il procure en bouche.
Apprécié pour ses notes citronnées et acidulées, le timmur est également utilisé dans de nombreux plats et possède des vertus médicinales traditionnelles dans la région l'himalaya népal.
Le restaurant Timmur, situé à Torcy, apporte l'essence vibrante et aromatique des cuisines himalayenne et indienne. Tirant son nom du « timmur », une épice himalayenne unique.
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